stories

nggy's kitchen

Posted by Philip Au on

2019 年的5月 是我們另一個開始!終於我們有了一間小cafe 了 我們一直在想,我們想給大家一個如果的地方呢? 我們希望客人用餐,不只是果腹 更是一種體驗,桌上的食物,就如風景般,可以帶你們去一趟短短的旅行。 為日常帶來情節,生活帶來驚喜。這就是我們希望能做到的。 吾子的料理可能不是最美味的,但我們會用心泡制,做我們喜歡菜式,不加入任味精盡量小油小鹽小糖,即使在外用餐,都希望大家能吃得健康,為大家加加油!💪🏻💪🏻.中環元創坊B座H414店(於Loupe 入面)

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Happy Holiday

Posted by Rossetti Ng on

糾結了一輪的聖誕禮包終於出街了.... 聖誕在我腦海的畫面是冰天雪地的,是寧靜的。也許這都跟我看我home alone 太多和曾經在冰天雪地的加拿大生活過有關。 在加拿大的日子裡,聖誕節是街上無人的,商場寂靜的但到屋內嗎,是多麼的溫暖,熱鬧,繽紛屋內屋外是一種強烈的對比記得第一年在加國過聖誕,一個人靜悄悄在屋裡,很弧單所以今年的我想說的是 “ inside and outside the house “所以能夠和親友相聚,是一件很溫暖和幸福的事。在外包裝,選用了日本直送的雪白米袋為禮包米袋站起來就有點像被白雪遮蓋的小屋配上銀色的油墨和日本的米通花紋紙在陽光下若隱若現,像雪般閃閃發光型造了聖誕屋外寧靜的場景 而內包裝的概念則來自一家相聚圍著飯桌一起吃大餐交換禮物熱鬧而溫馨的畫面當然,還有我們充滿節日氣氛的產品. 今年我們還邀請了插畫家Lup  幫吾子Mike Mike 畫了張很可愛的聖誕卡凡購買吾子果醬聖誕禮包我們將會送大家一張Mike Mike聖誕卡希望大家會喜歡呀~~.

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尋找快樂: 檸檬杏仁燕麥批

Posted by Rossetti Ng on

近這半年,週未很多時間都會留在工作室除了做果醬,最多就是做不同的輕食蛋糕招呼大家需然到現在來的朋友不多(應該話小)  有一段時間真的很氣餒常常問是自己做得不夠好嗎? 拍的照片不夠吸引嗎?會有時想不要再開放工作室了但靜下來再想,真正喜歡的就是在味道上的嘗試每一次做蛋糕好,做果醬好,做甜點好還是會想著如何把食物做得更好能夠從不同的細節一點一點改良自己創作的食物快樂,不應是因為別人    

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與KUBRICK 相遇

Posted by Rossetti Ng on

之前好多人問吾子幾時會登陸香港島... hahah we are finally here感謝一直都十分支持本土文化藝術的Kubrick 對吾子果醬的信任同支持, 欣賞吾子在味覺上的創作各堅持用吾子果醬來做特色餐飲之餘還讓我們的果醬在他們的精選貨架佔上一席(開心開心 :) )    喜歡吾子果醬的客人,以後可以在油麻地Kubrick 及太古城 House by Kubirck 找到我們的蹤影喇! 上架的產品有 (We are finally arrived Kubrick and House by Kubrick)  -藍莓桂花果醬 Blueberry Osmanthus -菠蘿生薑果醬 Pineapple & Ginger-咖啡香蕉果醬 Banana & Coffee-藩石榴迷迭香果醬 Guava & Rosemary  -蘋果紫蘇果醬 Applea & Shiso.寄賣點 Consignment Spot  : Kubrick 香港九龍油麻地眾坊街3號駿發花園H2地舖 (百老匯電影中心側)House by Kubrick 港島東太古城中心5樓 (Movie Movie 戲院內)

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料 理 記 錄 - 咖啡香蕉果醬磅蛋糕

Posted by Rossetti Ng on

見到媽媽最近經常吃街外的蛋糕做早餐 但望見成分表那些完全不懂的化學劑 就想試試和焗爐做朋友 為媽媽做個簡單的磅蛋糕,自己做,食得健康和安心一點 試過入門級的香蕉口味,感覺太甜膩和太單調了 所以就試用咖啡香蕉果醬做蛋糕,完來用果醬做出來的蛋糕更好味XDD 可能是果醬有一點濕度,蛋糕變得更鬆軟 可能果醬是用海藻糖的關係 磅蛋糕加入了果醬後也沒有太甜的感覺 返而蛋糕多了一份咖啡香味,食多兩件都唔覺太膩 XDDD 買了果醬的客人可以試試喲~ 材料: 雞蛋2顆 無鹽牛油60g 低筋麵粉100g 細砂糖50g 咖啡香蕉果醬100g 香蕉半條(裝飾用)   預備功夫: 烤盒抹上薄薄的牛油,鋪上烘焙紙 低筋麵粉過篩 無鹽牛油加熱融化成液體 雞蛋放入溫水中浸泡5-6分鐘 香蕉去皮後,水平切半 預熱焗爐至170度 步驟: 雞蛋加入細砂糖打發,蛋糊蓬鬆泛白即成(蛋糊有清楚的摺痕就OK 喇) 加入咖啡香蕉果醬快速混合 低筋麵粉分2次加入,記得以切拌方式混合均勻 麵糊1/4份量與融化的奶油以切拌方式混合均勻 倒入剩餘麵糊中以切拌方式混合均勻 將麵糊倒入烤盒中 放進已經預熱至170度的焗爐中烘焗12分鐘, 在蛋糕面鋪上香蕉,再放回烤箱中繼續烘烤28-30分鐘 用竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐 補充: 裝飾用的香蕉最好不要太熟,會搶掉咖啡的風味喲 烘焗時間會因模具大小而有所調整   

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